赫拉利说，小麦（以及水稻、玉米这些主粮作物）表面上被人类“驯服”了，但其实是它们反过来驯服了我们——人类为了种它们，放弃了自由自在的狩猎采集生活，定居下来、辛勤劳作、忍受疾病和不平等，结果还回不去了。

在中国，这个逻辑就直接变成了“碳水成瘾”：从古到今，中国人的主食结构就是高碳水主导。北方人离不开面食，南方人离不开米饭。…